Mit, mihez, mikor? - italetikett

J�rt�l m�r �gy, hogy egy k�l�nleges partin vagy fogad�son esetleg egy el�kel� �tteremben nem tudtad, hogy melyik poh�r milyen italhoz val�, milyen �telhez milyen ital illik stb.? Mert persze, h�ly�n n�z ki s�r�s kors�b�l kaka�t inni, �s a k�v�scs�sz�be sem illik pl. bort t�lteni. Nos, ha k�v�ncsi vagy az italetikettre, akkor tarts vel�nk most!

Franciaorsz�gban vagy It�li�ban szinte megbocs�thatatlan b�n a borba sz�d�t �nteni, azaz fr�ccs�t inni. N�lunk pedig nem illik s�rrel koccintani, mi�ta Haynau cs�sz�ri f�vez�r �gy k�sz�nt�tte a magyar szabads�gharc t�bornokainak aradi kiv�gz�s�t. M�sutt megint m�sok a szok�sok, vannak azonban az italfogyaszt�snak olyan �ltal�nos szab�lyai, amelyek mindenhol �rv�nyesek.

A ter�t�sn�l az italk�n�l�s sorrendj�ben kell elhelyezni a poharakat, m�gpedig a t�ny�rokt�l jobbra. Teh�t a jobb k�zhez legk�zelebbib�l iszunk els�k�nt. Eleg�ns helyen egy ter�t�khez �ltal�ban h�rom, legf�ljebb n�gy poharat szoktak az asztalra helyezni, k�l�n az �sv�nyv�znek, a feh�r, illetve a v�r�sbornak, ritk�bban a s�rnek. A feh�rboros poh�r kelyhe kisebb, mint a v�r�sboros�. Az aperitifet legt�bbsz�r m�g azel�tt k�n�lj�k, miel�tt az asztalhoz �l�nk, az ital fajt�j�nak megfelel� poh�rban. A pezsg�spoharat eg�szen alul kell fogni, nehogy felmelegedj�k a k�zt�l a gy�ngy�z� ital. A s�r�spoharat teny�rrel szok�s megfogni, kiv�ve a kriglit vagy kors�t - ezeket a f�l�n�l kell tartani, ujjal. Nem sz�p szok�s, ha valaki iv�s k�zben a poh�rt�l eltartja a kisujj�t.

Ki t�lti meg a poharat?
Ha van f�rfi a t�rsas�gban, akkor a n�k nem t�ltenek, ez az "er�sebbik" nem feladata. Borb�l az els� kortyot a teli palackb�l a f�rfi el�sz�r mindig mag�nak �nti ki, hogy az esetleges dug�t�rmel�k ne a h�lgynek jusson. �tteremben a pinc�r els�k�nt annak a f�rfinak t�lt, aki az italt megrendelte: nemcsak a dug� miatt, hanem az�rt, hogy a vend�g megk�stolja, erre a borra gondolt-e. Ha el�gedetten b�lint, akkor folytat�dhat a t�lt�get�s. Ami viszont a koccint�st illeti, azt �ltal�ban a n�knek kell kezdem�nyezni�k.

Mi mihez illik?
Nem �rt tudni, hogy milyen �telhez milyen ital val�. Az �tkez�s gyakran aperitiffel, vagyis �tv�gygerjeszt� itallal kezd�dik. A magyar gasztron�mia nem riad vissza a p�link�t�l, de egyre t�bben r�szes�tik el�nyben a k�nny� Martini-f�les�geket, egy poh�r pezsg�t, s�t van, aki �gy v�li, hogy a frissen facsart gy�m�lcsl� is megteszi. Az el��telhez �ltal�ban sz�raz feh�rbort szok�s k�n�lni, csak�gy, mint a halakhoz. A feh�r h�sokhoz (csirke, pulyka) kev�sb� fanyar feh�rbor illik, a v�r�s h�sokhoz (marha, vadf�l�k) nehezebb, sz�raz v�r�sbor. Az �dessz�j�ak legnagyobb �r�m�re a desszerthez �des bort vagy lik�rt aj�nlanak.

A k�v� �s a tea
A k�v� �s a tea is ital, teh�t ezekr�l is sz�t kell ejteni. A k�v�z�s, te�z�s nincs �tkez�shez vagy napszakhoz k�tve. A k�v�t fajt�j�t�l (mokka, cappuccino, hossz� k�v�) f�gg�en kisebb vagy nagyobb cs�sz�ben, a te�t nagyobb cs�sz�ben k�n�lj�k, �s mindig cs�szealjra helyezik, ak�rcsak a kiskanalat. A kiskan�l egy�bk�nt csak a saj�t cs�sz�nkben l�v� cukor megkever�s�re szolg�l, nem pedig arra, hogy ezzel vegy�nk a cukortart�b�l is, ahhoz k�l�n ev�eszk�z j�r.

�dv�zl� ital
A partikon gyakran szolg�lnak fel �dv�zl� italt (�n. welcome drinket), ami lehet pezsg�, kokt�l, �d�t� vagy tulajdonk�ppen ak�rmi m�s. Ezekre az italokra csup�n az a fontos szab�ly �rv�nyes, hogy nem szabad az �res poharat ugyanarra a t�lc�ra visszatenni, amelyiken a m�g teli poharak sorakoznak.

Ezek a legfontosabb alapszab�lyok. Rem�lj�k, hogy seg�ts�g�kkel k�nnyen eligazodsz majd a partik, illetve az eleg�ns �ttermek vil�g�ban.